Sakız reçeli, özellikle Hatay ve Ege Bölgesi'nde sevilerek tüketilen bir yiyecektir. Maliyeti oldukça uygun olan bu lezzet, marketlerden hazır olarak alınabileceği gibi evde de kolaylıkla yapılabilmektedir. Sakız Adası ve İzmir'in Çeşme ilçesinde yetiştirilen özel bir ağacın reçinesi ile yapılır. Bulunmaması durumunda ise damla sakızı da aynı işlevi görecektir. Tüketim şekli ise diğer reçellerden biraz farklıdır. Ege Bölgesi'nde genel olarak Türk kahvesinin yanındaki suyun içine konulup karıştırılarak servis edilir veya kaşık ile yenilebilir. Su ile karıştırılarak İstanbullu Rumların kültüründen bizim kültürümüze geçmiştir. Yapılış ve malzemeler ise şu şekildedir.

Şeker ve su bir tencereye alınıp kaynatılmaya başlanır. Orta ateşte şekeri eritene kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca yumurta akı eklenir. Belli bir süre sonra yumurta akı katılaşır. Katı kıvamı aldıktan sonra yumurtayı süzgeç ile çıkarıyoruz. Şerbetin kıvama gelip gelmediğini anlamak için soğuk suya bir damla damlatılır. Şerbet bir yerde toplanıp dağılmazsa kıvama gelmiş demektir. Limonu da sıkıp şerbeti bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Şerbeti ılıtarak karıştırılır. Köpük oluşuncaya kadar çırpılır. Köpüren şerbete damla sakızı yavaş yavaş eklenir. Beyaz ve macun kıvamına gelen reçel hazırdır. Kavanozlara koyup kuru ve serin ortamda saklanır.

Sakız reçeli, kahvaltı sofralarınıza lezzet katacak mükemmel bir alternatiftir. Ayrıca, tatlılarınızda, pastalarınızda ve kurabiyelerinizde de kullanabilirsiniz. Özellikle Türk kahvesinin yanında servis edildiğinde, lezzeti daha da belirgin hale gelir. Denemek isteyenler için bir diğer öneri, soğuk su ile karıştırarak içmektir. Bu yöntem, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir içecek elde etmenizi sağlar.

Sakız reçeli yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. İşte bunlardan bazıları:

Afiyet olsun.